Shiitake & radis

Le shiitake est un champignon japonais. Sous sa forme séchée, le shiitake a un goût très prononcé, surtout la saveur umami ! Au Japon, il est souvent utilisé pour faire du bouillon, mais il est également indispensable dans les plats de riz ou de nouilles. Notre shiitake est produit au Japon par un expert en shiitakes octogénaire. Cet homme a remporté d'innombrables prix, à juste titre !