Umami, vous le connaissez sans doute de nom. Mais en tant que sauce, vinaigrette et marinade à la fois ? C'est une aubaine pour tous ceux qui aiment les vraies saveurs. Et le ponzu, ça vous parle ? Il s'agit d'une sauce japonaise qui est un peu plus fraîche que la sauce soja. Elle accompagne bien les salades, les poke bowls ou les sushis. Vous pouvez considérer le yuzu comme un jus de citron haut de gamme avec plus de saveur umami. Délicieux !
