Poke bowl aux légumes verts

Préparation

1. Passez les algues aramé sous l’eau du robinet.
2. Mettez-les avec le riz pour sushi dans une casserole d’eau bouillante. Faites cuire 15-20 minutes. Versez dans une passoire et laissez égoutter. Ajoutez le mirin et mélangez délicatement. Laissez refroidir.
3. Coupez l’oignon rouge en rondelles très fines. Coupez la courgette en fines lamelles, tout comme l’avocat. Vous utilisez des piments rouges ? Coupez-les en très petits morceaux.
4. Mélangez le ponzu et le wasabi dans un ravier.
5. Coupez l’umeboshi en petits morceaux et mélangez-les au riz.
6. Mettez le riz dans un bol et arrosez-le de sauce ponzu-wasabi. Déposez l’oignon rouge, la courgette, les fèves edamame et l’avocat sur le riz.
7. Terminez par le gingembre pour sushi et le furikake.
8. Versez le reste de sauce ponzu-wasabi sur les légumes.