Soupe orientale
Envie d'une soupe hivernale aux herbes orientales ? Cette soupe crémeuse de patates douces au lait de coco est bien plus saine que celle en conserve, et si vous avez un peu de temps devant vous, vous ne serez pas déçu. Les herbes orientales telles que la coriandre, le gingembre, le cumin et le curcuma rendent cette soupe de patates douces spéciale. Les patates douces sont également riches en bêta-carotène, ce qui est bon pour votre peau. Cette soupe est donc non seulement une aubaine pour vos papilles gustatives, mais aussi pour votre corps tout entier. À essayer absolument !
DînerSoupe2-3 grands bols20 minuten Temps de préparation
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Préparation
- Éplucher les patates douces et les couper en petits morceaux.
- Émincer l’oignon et le faire revenir pendant 2 minutes dans une poêle préalablement arrosée d’huile.
- Presser l’ail puis l’ajouter, en même temps que le latte curcuma gingembre. Faire sauter pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils commencent à dégager leur arôme.
- Faire revenir les patates douces avec pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco et l‘eau. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les patates douces soient cuites.
- Presser le citron et ajouter le jus au dernier moment. Réduire la soupe en purée puis ajouter les pois chiches.
- Garnir avec de la coriandre (finement hachée).
Conseils
- Réserver le jus de pois chiches pour la recette de la boisson au matcha.
