Pizza israélienne au chou-fleur rôti

Préparation

1. Préchauffez le four en position grill ou au moins à 250 °C.
2. Lavez le chou-fleur, émiettez-le à la main en petits bouquets.
3. Saupoudrez-les de cumin, de coriandre, de cannelle, de piment de Cayenne et d’arrow-root et mélangez.
4. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Arrosez d’huile d’olive.
5. Faites rôtir au four pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps ou baissez la température si nécessaire.
6. Sortez la plaque du four. Baissez la température à 180 °C.
7. Faites cuire le fond de pizza 8 à 10 minutes.
8. Mélangez le chou-fleur et les tomates séchées.
9. Ciselez finement le persil. Sortez les graines de la grenade.
10. Enduisez le fond de pizza d’houmous. Garnissez de chou-fleur rôti.
11. Terminez par la harissa, le persil et les graines de grenade.