Pickles détox
Faire vos propres légumes fermentés ? C’est très simple avec une presse à pickles. Cette recette printanière pleine de fraîcheur accompagnera délicieusement un plat de riz ou une salade.Plat d'accompagnementAliments fermentés2-4 portions15 minuten Temps de préparation8 uur Temps 30 minuten Temps
Partager:
Préparation
- Faites tremper le kombu 30 minutes dans un peu d’eau froide pour l’assouplir.
- À l’aide d’un couteau économe, éliminez les filaments des branches de céleri.
- Coupez les tiges larges en deux dans la longueur.
- Coupez le céleri en biais (coupe chinoise) en morceaux de 5 cm env.
- Coupez les radis avec les fanes en quartiers dans la longueur.
- Mettez les légumes dans la presse à pickles.
- Coupez le kombu en lamelles aussi minces que possible, ajoutez-les aux légumes avec l’eau de trempage, la sauce soja et le mirin et mélangez.
- Posez le couvercle sur la presse et laissez fermenter 8 heures à température ambiante.
- Ces pickles croquants accompagneront délicieusement tous vos repas.
Conseils
- Ces pickles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.,
