Kefta végan avec une sauce tomate épicée
Le kofta est un plat grec à base de boulettes de viande. Mais comment rendre les koftas vegan ? Dans cette recette, nous utilisons des lentilles. Des protéines délicieuses et nutritives. En passant, les koftas grecques ressemblent au plat turc köfte, et ne sont pas du tout difficiles à réaliser. Un plat vegan plein de saveurs en un rien de temps. Dans ce cas, c'est principalement grâce au mélange d'épices de latte au curcuma et à la sauce tomate épicée. D'ailleurs, n'hésitez pas à prendre une sauce tomate 100% si vous n'aimez pas les plats épicés ! Et que manger avec les koftas ? Du pain ! Nous avons choisi le naan, car vous pouvez y tremper les koftas.DînerCurry4 portions40 minuten Temps de préparation
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Préparation
- Préchauffez le four à 220°C.
- Aspergez une grande sauteuse d’huile. Coupez les oignons rouges en petits morceaux et les faire revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Pressez l’ail et le faire cuire pendant 2 minutes avec 1 càs de latte curcuma.
- Ajoutez ensuite le lait de coco, la sauce tomate et les tomates séchées. Placez le couvercle sur la sauteuse et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Ajoutez ensuite les épinards par petites quantités, jusqu’à ce qu’ils aient rétréci.
- En attendant, préparer le kefta. Faites cuire les lentilles rouges pendant 15 minutes à feu doux. Laissez ensuite s’égoutter.
- Ciselez la coriandre et la mélanger avec les lentilles, 1 càs de latte curcuma et le psyllium. Veillez à ce que le psyllium soit bien réparti, car il absorbe rapidement l’humidité.
- Faites des boulettes avec la pâte et les cuire au four pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez les encore mijoter pendant 5 minutes.
- Faites cuire le pain naan au four pendant 3 minutes et le servir avec la préparation. Attention: étant donné que la préparation contient des tomates séchées, il n’y a pas besoin d’ajouter du sel.
