Balado terong (aubergine dans une sauce rouge épicée)

Balado terong (aussi appelé belado terong, terong blado) est une recette indonésienne d'aubergines dans une sauce rouge. C'est un plat d'accompagnement vegan qui fait souvent partie d'un repas indonésien. Si vous faites vous-même le balado terong, mangez-le avec du riz ou du nasi goreng, éventuellement agrémenté de salade verte ou d'une source de protéines. La sauce du balado terong est épicée. En Indonésie, ils appellent cela du sambal maison. Cela peut sembler compliqué, car nous aimons acheter du sambal en pots en Europe, mais c'est en réalité juste un mélange d'oignon, de tomate, de poivron rouge et d'épices. Le mixeur vous facilite la tâche dans cette recette. Conseil de pro : les feuilles de citron vert sont facultatives, car vous devrez peut-être vous rendre dans un magasin spécialisé pour les obtenir, mais elles sont en réalité indispensables pour la saveur. Elles font la sauce. Donc, si vous pouvez vous en procurer pendant un certain temps, assurez-vous de pouvoir les obtenir du congélateur !